日本の半島地域には、豊かな自然に育まれた一次産品や、地域ならではの加工技術が数多く存在します。一方で、「品質には自信があるが、都市部の飲食店や中食事業者との接点がない」「どうアプローチすればよいかわからない」といった声も多く聞かれます。
本セミナーでは、都内の名店料理長や中食・小売の現場で勤務経験がある方々をお招きし、 取引がどのように始まり、どのように継続していくのかを、現場視点でお話しいただきます。「どんな食材が選ばれるのか」「事業者側は何を準備しておくべきか」半島産品の魅力を「伝わる形」で届けるための実践的なヒントをお持ち帰りいただけるセミナーです。
開催目的
- 都市部の料理長・バイヤーがどのような基準で仕入れ先を選んでいるのかを理解する
- 半島事業者が取引開始時につまずきやすいポイントを知り、事前に備える
- 都会の飲食店・中食事業者との商流づくりの具体像を掴む
- 半島産品の価値を、相手に伝わる形で表現する視点を身につける
セミナー内容（予定）
13:00 開会
13:05 講演ーKIHACHI 創業者 熊谷 喜八 氏
13:35 講演ー四川飯店 料理長 鈴木 広明氏
14:05 講演ーピュアネクサス株式会社 代表 椋本 加奈美氏
14:35 講演ー株式会社MDプランニング 高井 伸夫 氏
15:05 質疑応答
15:30 閉会
※商談会ではなく、学びを目的としたセミナー形式です。
※セミナーの内容は変更になる場合がございます。
登壇者・講演テーマ
KIHACHI 創業者 熊谷 喜八 氏
1946年 東京生まれ。銀座東急ホテルを皮切りに、セネガル、モロッコ日本大使館料理長に就任後、渡仏。パリで研鑽を積み、その後当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクションシェフを務める。帰国後、KIHACHIをオープン。
講演テーマ 「プロが考える、本当に美味しい食材の見極め方」
四川飯店 料理長 鈴木 広明氏
1964年静岡生まれ。四川飯店創業者・故陳建民のもとで修業を積み 28歳で池袋四川飯店の料理長に就任。現在、取締役 四川飯店グループ 総料理長を務める。2020年11月 「現代の名工」を受賞。2024年11月秋の「黄綬褒章」を受章。日本中国料理協会役員を務める一方、TV及び雑誌などの他料理学校の講師など幅広く活躍中。
講演テーマ： 「名店が使いたい、日本全国の食材」
ピュアネクサス株式会社 代表 椋本 加奈美氏
不摂生で体調を崩し20代半ばで小麦アレルギーを経験し、食改善を通じスーパーフードに出会い、JLESA認定健康食品マイスターの資格を取得。SNSでの発信活動を経て玄米ブランド「玄点」を創業し、銀座・渋谷で展開。美味しさだけでなく、体と地球にやさしい食の原点回帰を提唱。
講演テーマ： 「お米にこだわり切ったらこうなりました！-産品にフォーカスした新しいビジネスチャンス-」
株式会社MDプランニング 高井 伸夫
株式会社西友で商品開発ディレクターを務めたのち株式会社サザビーリーグ「AfternoonnTea Living」の商品部長に従事。2016年「AKOMEYA TOKYO」の代表 事業部長就任、商品部部長兼務。2021年 株式会社MDプランニング を設立。
講演テーマ： 「新・商品開発の基本 売上とは？チャートを使って徹底解読」
※各講演テーマは変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
開催概要
開催日時
2026年2月25日（水）13時～15時半
開催形式
オンライン開催
対象
・半島地域で一次産品・加工品の生産を行う事業者
・都市部への販路開拓を目指している方
参加方法・申込方法
以下の申込フォーム、またはQRコードよりお申込みください。
※代理の方によるお申込みも可能です。
▼お申込みフォーム
https://forms.gle/sTCAXcmGm1gU1CG9A
お申込み後、自動返信にて当日の参加URLが送付されます。
申込締切
2026年2月24日（火）23:59（予定）
注意事項
- 当日の録音・録画はご遠慮ください
- お申込みはお一人につき1回までとさせていただきます
- 本イベントは商談会ではありません。商談の機会はございませんので、あらかじめご了承ください
開催団体
主催：株式会社MDプランニング
後援：国土交通省
株式会社 MD-Planningとは
- 事業内容
食品、雑貨、アパレルの小売経営のサポート、ブランディング、マーケティング、VMD、飲食など幅広い経験値のあるスタッフで構成していることを強みに、具体的な課題解決の提案を実施。 - 事業事例紹介
・国土交通省半島振興室 商品開発・飲食店フェア企画など
・ライフスタイルブランド「kuros’」店舗設計、ブランドディレクション、商品ディレクション
・複合施設「gicca」のリニューアルホームページのディレクション など - 代表取締役／CEO 高井伸夫
1980年 明治大学商学部卒、株式会社西友入社 衣料品バイヤーを経て商品開発ディレクターを歴任
2006年 株式会社リテールネットワークス（2002年より株式会社オリエンタルランド100%子会社）の 商品本部本部長としてUS Disney と連動し日本独自の商品開発及び展開計画を実行
2009年 株式会社サザビーリーグにて「AfternoonnTea Living」の商品部長に従事
2016年 「AKOMEYA TOKYO」の代表 事業部長就任、商品部部長兼務
2021年 株式会社MDプランニング を設立。アパレル会社、食品小売業、雑貨会社、不動産会社のデベロップメント等複数のコンサルティングを担当
2023年〜2025年 国土交通省半島振興室の商品開発などの特定事業者となる
●企業情報
株式会社 MD-Planning
東京オフィス：〒113-0033 東京都文京区本郷4-15-1-301
HP：https://mdp-japan.com/
セミナー関連お問い合わせ先：m.fujiki@md-planning.net
